Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara del Belice

Descrizione

Olio Extra Vergine di Oliva Monovarietale

Dalla cultivar autoctona Nocellara del Belice, originaria della Sicilia Occidentale, nasce un extravergine dal profilo deciso e ricco. I profumi intensi di basilico e carciofo anticipano una nota piccante persistente, che ne esalta la personalità mediterranea. Realizzato con olive 100% italiane coltivate dai nostri soci, è frutto di un lavoro meticoloso che va dalla pianta fino all’imbottigliamento. Abbinamenti consigliati: carni rosse, zuppe di legumi, pizza rustica.

Tipo di Olio Extra vergine di Oliva, 100% Italiano

Varietà Nocellara del Belìce (100%)

Nome dell’Uliveto Feudottto

Superficie Uliveto 200Ha

Altimetria Uliveto 50/200 metri s.l.m

Comune di Produzione Menfi (Ag), Castelvetrano (Tp)

Periodo di Raccolta Dal 10 al 31 ottobre

Tecnica di Raccolta Manuale

Stato alla Raccolta Inizio invaiatura

Sistema di Estrazione A ciclo continuo, a freddo

Resa per 100 Kg di Olive 15%

Conservazione In contenitori di acciaio

Impiego Tagliata di carne, bollito, verdure cotte, minestre di legumi, pesce. Rende preziosa una pizza

Punteggio di Autostima Ottimo

SCHEDA ORGANOLETTICA

Acidità <0,3

Numero Perossidi <5

Densità Fluidità medio alta

Aspetto Leggermente velato

Note Organolettiche Colore verde con riflessi giallo limone. Al naso profumo di basilico, carciofo, note agrumate e pepe bianco

Formati Disponibili 25 cl, 50 cl.