Olio Extra Vergine di Oliva Novolio IGP

Descrizione

Prodotto da olive raccolte tra Menfi, Sciacca e Castelvetrano, il Feudotto IGP Sicilia è un extravergine dal profilo aromatico distintivo. Il blend, con prevalenza di Cerasuola, dona un sapore deciso ma equilibrato, con amaro e piccante di media intensità. Rappresenta l’anima autentica della tradizione siciliana, ideale per chi ama la cucina ricca di gusto e di identità. Abbinamenti consigliati: pesti, bruschette, piatti di carne e pesce dal sapore intenso.

Tipo di Olio Extra vergine di Oliva, 100% Italiano

Varietà Nocellara del Belìce (100%)

Nome dell’Uliveto Feudottto

Superficie Uliveto 200Ha

Altimetria Uliveto 50/200 metri s.l.m

Comune di Produzione Menfi (Ag), Castelvetrano (Tp)

Periodo di Raccolta Ottobre – Novembre

Tecnica di Raccolta Manuale e con agevolatori

Stato alla Raccolta Inizio invaiatura

Sistema di Estrazione A ciclo continuo, a freddo

Resa per 100 Kg di Olive 13-15%

Conservazione In contenitori di acciaio

Impiego Piatti dal sapore deciso, come pesti, bruschette, carne e pesce

SCHEDA ORGANOLETTICA

Acidità <0,3

Numero Perossidi <6

Densità Fluidità medio alta

Aspetto Leggermente velato

Note Organolettiche colore verde chiaro. Al naso presenta i tipici e intensi profumi del territorio: erba, pomodori e carciofo. Si affiancano note fruttate di cedro e profumi di frutti esotici. Chiudono al naso note di erbe aromatiche fresche, con in testa il basilico

Metodo di conservazione Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore