Olio Extra Vergine di Oliva DOP Val di Mazara

Descrizione

Il blend di Nocellara, Cerasuola e Biancolilla sprigiona profumi erbacei e di basilico, con un colore dorato brillante.

Franto entro 24 ore dalla raccolta, è un olio complesso e bilanciato, ideale per ogni tipo di preparazione, dalla più delicata alla più intensa. Abbinamenti consigliati: piatti a base di carne o pesce, insalate di pasta, verdure e preparazioni a crudo.

Tipo di Olio Extra Vergine di Oliva, Dop Val di Mazara

Varietà Nocellara del Belice (60%), Cerasuola (20% ), Biancolilla (20%)

Nome dell’Uliveto Feudottto

Superficie Uliveto 150Ha

Altimetria Uliveto 50/200 metri s.l.m

Comune di Produzione Menfi (Ag), Castelvetrano (Tp)

Periodo di Raccolta Dal 10 al 31 ottobre

Tecnica di Raccolta Manuale

Stato alla Raccolta Inizio invaiatura

Sistema di Estrazione A ciclo continuo, a freddo

Resa per 100 Kg di Olive 14%

Conservazione In contenitori di acciaio

Impiego Olio a tutto campo. Sul pane tiepido e caldo, per arricchire primi piatti della tradizione italiana, da provare su gelato alla vaniglia come dessert

Punteggio di Autostima Ottimo

SCHEDA ORGANOLETTICA

Acidità <0,3

Numero Perossidi <5

Note Organolettiche Colore giallo oro, con riflessi verdi. Al naso profumo di erbe aromatiche e note vegetali. Si va dagli agrumi al pomodoro verde passando per il basilico. Al palato emergono eleganti note di carciofo per poi lasciare una lunga ed armonica scia piccante

Formati Disponibili 25 cl, 50 cl, 75cl